11的蔬菜+番茄料理

~~最近好愛吃番茄唷!!

還使用玻璃罐沙拉來做搭配~~

 

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這個番茄蛋炒飯料理做得有點失敗

因為我的飯太溼了,只好用蛋蛋遮住!!

好可惜~~不然我覺得挺好吃的耶~~~~

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因為不服輸的關係~~

隔天中午又做的番茄料理

 

我個人覺得蠻成功的~~~~

但是不小心煮太多了!!

吃完....好飽唷!!(打嗝...)

 

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番茄

樂活營養師編輯群 --以下資料取至 http://www.foodcare.com.tw/label.aspx?article=168

番茄含有茄紅素、類胡蘿蔔素、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、維生素A、維生素B群、維生素C等營養素。

番茄中的茄紅素含量是所有蔬果中最高,而且一顆番茄只有25卡路里,每天吃兩顆番茄(約300克),就可以滿足體內1天維生素C的需求。

番茄中的茄紅素是一種抗氧化劑,有助於延緩老化;所含的類胡蘿蔔素、維生素C則可以增強血管功能,預防血管老化,與葉酸均有益於維持皮膚健康。另外,番茄的纖維質含量高,可以預防男性攝護腺癌和女性乳癌。

番茄中含有大量的果膠和柿膠酚等可溶性收斂劑,容易和胃酸發生作用而凝結,增加胃部壓力,易造成胃脹痛或嘔吐,空腹時最好不要食用。番茄每天適合食用量為2~3顆。

營養師小叮嚀:
1.烹調番茄時最好大火快炒,以免其中的維生素被破壞。
2.未成熟的青色番茄不可吃,因為含有龍葵素,吃了容易出現噁心、嘔吐、全身疲乏等不適現象。

 

 

 

4方法巧吃番茄  男必吃黃金營養素 番茄煮熟後比生吃好 

以下資料取至 http://blog.xuite.net/jin117/blog/57434781-%E5%90%83%E8%95%83%E8%8C%84%E7%9A%84%E5%A5%BD%E8%99%95%E6%98%AF%E4%BB%80%E9%BA%BC++%E6%87%89%E6%B3%A8%E6%84%8F%3F


男性步入中年後,因為代謝變慢,如上不愛運動,容易出現鮪魚肚、啤酒肚,再不重視養生保健,潛藏三高疾病。男人在此階段,該如何注意正確攝取黃金營養素,才能延長壽命?根據美國癌症協會研究報告指出,中年男性需要補充富含抗氧化劑與抗癌功能的番茄茄紅素,對人體健康才有益。

番茄富含植物化學物質「茄紅素」,具有抗氧化、防癌效果,是忙碌且缺乏攝取蔬果的現代人極需的營養素,番茄在美國已經是排名第三的重要蔬菜,甚至美國的《時代》雜誌,在 2002 年初根據科學家實驗的結果,評選番茄成為現代人十大保健食品的首位。

營養師趙函穎表示,茄紅素是所有類胡蘿蔔素中抗氧化能力最強的,可以發揮抗氧化的能力,增強免疫力和抗老化,消除造成人體疾病和老化的元兇自由基。番茄除了含茄紅素外,還含有多種維生素、礦物質、微量元素,以及優質膳食纖維等營養成分,是人體抗衰老的機能性食品。

1天1番茄,癌症遠離我!

「1天1番茄,癌症遠離我!」根據台北醫學大學公衛系教授楊淑惠曾經研究指出,血液中番茄紅素含量高的人比較不易罹患某些癌症,如子宮頸、攝護腺癌和胰臟癌。只要每天吃1顆番茄就能達到保護效果。

番茄4種正確吃法

1.選擇吃紅番茄:全球番茄超過上千種,包括綠色與紅色品系。同樣是番茄,紅番茄與黃番茄茄紅素含量「差很大」,國外研究發現,某品種紅番茄每100公克茄紅素含量近5000微克,有的黃色品種只有21微克。

2.番茄煮熟後比生吃好:番茄和一般新鮮蔬果差異在於後者要趁鮮生食,而番茄反而需要經過烹煮以後,人體才會容易到吸收其中的營養成分。一些加工過的番茄產品如番茄汁和番茄醬等,也都含有番茄紅素。

3.番茄料理營養高:茄紅素是脂溶性,烹調時最好加油,因為和油脂一起烹煮後, 可以提高2至3倍吸收率,如番茄炒蛋、番茄炒牛肉等料理都不錯,營養價值也很高。

4.注意番茄汁鈉含量:喝番茄汁要選擇番茄紅素高、鈉含量低的產品,每一百公克番茄汁的鈉含量最好小於10毫克以下;鈉量過高會使血壓上升,不利於高血壓、心臟病等疾病患者,必需注意。

【營養師小叮嚀】
營養師趙函穎表示,上班族平時生活壓力大、自由基高,想要抗氧化、增加抵抗力,吃番茄是不錯的選擇,尤其40、50歲以上中年男子想預防攝護腺癌,不妨多補充番茄紅素,但是也別忘了攝取其他的蔬菜水果,這樣飲食才能達到均衡,營養兼具,幫健康加分!

 

 

 

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留言列表 (4)

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  • beer
  • 很健康的料理
    看起來也美味

    +1
  • 對於愛吃青菜料理
    是很棒的選擇~~~~

    重點很簡單呢!!!

    11 於 2015/07/27 12:17 回覆

  • 傻P
  • 恩~

    廚藝很棒~
    夏天吃點沙拉也清爽~
  • 夏天愛吃沙拉~~~~~真的很清爽
    就像有人夏天愛吃涼麵的道理是一樣的!!!!!

    現在又要去吃了~~~~~

    11 於 2015/07/27 12:18 回覆

  • ㄚ麥
  • 看起來好好吃又有營養
    夏天吃這樣最適合了
  • 對阿對阿!!
    好吃唷~~~~~~~

    11 於 2015/07/31 12:10 回覆

  • Ruo-Chen Lin
  • 每一篇都想留言耶!!先選了超好吃的料理留~~真的好棒喔:D
  • 好感人唷~
    我打的文章都是跟平常說話方式ㄧ樣
    沒有任何修飾耶哈哈哈

    國語表達能力很差!

    11 於 2015/08/14 19:40 回覆